Бигош

Бигош

Cостав:

250 гр. грудинки

60 гр. копчёного сала

500 гр. свежей капусты

500 гр. квашеной капусты

700 гр. томатного сока

500 мл. воды

7 шт. чернослива без косточек

200 гр. грибов (например, опята, но можно любые)

2 луковицы

2 ст. ложки рома

1 ст. ложка мёда

150 мл. сухого красного вина

1 ст. ложка сливочного масла

душистый перец

1-2 гвоздики

щепотка тмина

лавровый лист

соль

чёрный молотый перец.

 

Приготовление:

Мясо вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Сало мелко нарезать. Свежую  капусту почистить и нашинковать соломкой. Чернослив залить ромом.

Сало обжарить в большой кастрюле с толстыми стенками, добавить мясо и слегка подрумянить. Посолить и поперчить .Выложить в кастрюлю нашинкованную капусту и жарить всё вместе. Добавить мёд с красным вином, томатный сок, воду, квашеную капусту и чернослив без рома.

Накрыть крышкой и варить 45 мин. Лук мелко нарезать. Грибы почистить и порезать (если нужно). Разогреть на сковородке сливочное масло и обжарить грибы с луком. Суп посолить, поперчить, добавить специи, добавить ром и грибы с луком. Подавать с рубленой зеленью.

 

Приятного Вам аппетита!

 

Источник

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*