Гусь или утка, жаренные с яблоками

Гусь или утка, жаренные с яблоками

Состав рецепта:

гусь (утка) — 1 шт.

яблоки — 500-700 гр.

масло сливочное — 2 ст. л.

 

Приготовление по рецепту:

Тушку птицы натереть мукой и опа­лить. Затем выпотрошить и хорошо про­мыть.

Шею, ножки до коленного суста­ва и крылышки по первый сустав от­рубить.

Подготовленную тушку нате­реть солью снаружи и внутри, перевя­зать шпагатом так, чтобы прижать кры­лышки и ножки, уложить на противень или сковороду спинкой вниз и жарить в разогретой до 180 градусов духовке до тех пор, пока она не зару­мянится.

Затем добавить 0,5 стакана воды и снова жарить 1,5 — 2 часа.

Во время жаренья гуся (утки) необ­ходимо несколько раз поливать выто­пившимся жиром и соком. Пока птица жарится, яблоки разрезать на половинки или четвер­тушки, вырезать сердцевину, уложить на противень с гусем (уткой) и запечь, также поливая жиром.

Яблоками можно и нафаршировать птицу. Из готовой тушки удалить нитки, нарубить ее на куски, потом уложить на блюдо, обло­жить яблоками, украсить зеленью петрушки.

 

Приятного Вам аппетита!

 

Источник

 

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*