Балык из скумбрии
Состав блюда:
1 кг филе скумбрии
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
Приготовление блюда:
Филе скумбрии помыть, обсушить, сложить в высокую кастрюлю, засыпать солью и сахаром и в полученном растворе держать сутки под прессом. Прибавить соль по вкусу. При необходимости — добавлять. Затем промыть, продернуть куски через веревку и сушить на воздухе, запрятав от мух в марлевый мешочек, Можно вялить и в доме, над печкой.
Продукт не подлежит длительному хранению. Употребить за 2-3 дня.
Приятного Вам аппетита!
