Фаршированный перец, тушённый в томате

Состав рецепта:

болгарский перец –12 шт.

фарш любой (свинина, говядина, телятина) – 500 гр.

рис – 150 гр.

репчатый лук — 2 шт.

морковь — 1 шт.

Зелень укропа и петрушки – 1 пучок

помидоры – 3 шт.

яйцо – 1 шт.

томатный сок (собственного производства или купленный) – 2 ст.

соль и перец – по вкусу

лавровый лист – 1 шт.

растительное масло для жарки

Приготовление рецепта:

Лук мелко режем (1 штуку), трём на мелкой тёрке морковь и поджариваем лук с морковью на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Отвариваем рис до готовности. В Фарш кладём готовую зажарку, яйцо, сваренный рис, мелко нарезанную зелень (половину пучка), солим, перчим и перемешиваем. Накрываем ёмкость с фаршем крышкой или пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.

Болгарский перец моем, аккуратно вырезаем семенную коробку и ещё раз моем перцы от семян внутри.

Готовим зажарку для подливы: из готовых очищенных перцем берём 2 штуки и нарезаем квадратиками. Далее берем 1 луковицу (оставшуюся) мелко режем. Также мелко режем помидоры, а морковь трём на мелкой терке. Жарим на сковороде с добавлением растительного масла лук, морковь, перец, за 5 минут до готовности добавляем помидоры. Выключаем плиту или отставляем сковороду. Затем фаршируем перцы и укладываем их в широкую и глубокую сковороду. Если такой нет, то можно уложить в кастрюлю. Сверху кладем нашу зажарку и заливаем томатным соком. Томатный сок может быть магазинный или собственного производства, в том числе и замороженный или законсервированный на зиму. Как приготовить томатный сок самостоятельно или как заморозить томатный сок на зиму смотрите здесь.

Далее солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист, накрываем крышкой и ставим на плиту на медленный огонь. Тушиться наши перцы должны примерно 1 час. За 5 минут до готовности добавляем оставшуюся мелко нарезанную зелень. Если жидкость (томатный сок) будет сильно выкипать, можно добавить немного воды.

Подавать с подливой: