Время приготовления: 1 час
Время подготовки: 5 мин.
Кол-во порций: 10 шт.
Вид кухни: европейская
Вид блюда: закуски
Рецепт подойдет на:
банкет, ужин.
Ингредиенты к рецепту «Кабачковый торт с фаршем»:
Кабачковые коржи
Кабачок 600 гМасло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.Мука пшеничная 4 ст. л.Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.Соль 1 ч. л.Яйца куриные 3 шт.
Начинка
Лук репчатый 1 шт.Майонез 6 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.Перец чёрный молотый 0.3 ч. л.Свиной фарш 400 гСоль 0.75 ч. л.Чеснок 2 зубчик
Как готовить кабачковый торт с фаршем
Лето — сезон настоящих, ароматных и сочных овощей. Среди остальных овощей кабачки отличаются особенным вкусом и абсолютной доступностью, поэтому пользуются у хозяек большой популярностью.
Если вам уже надоели кабачковые оладьи, запеканки, кабачковая икра, жареные кабачки в кляре, то вы можете приготовить для родных кабачковый торт с фаршем. Торт получается большим и сытным и подойдёт для большой компании. Вы можете также заморозить половину такого торта и разморозить его через несколько дней или недель, когда опять захотите полакомиться таким тортом, а времени у вас будет в обрез.
Приготовление блюда по рецепту «Кабачковый торт с фаршем»:
Шаг 1
Для работы нам понадобится фарш, молодые кабачки, яйца, майонез, лук, чеснок, подсолнечное масло, соль, перец.
Шаг 2
Для начинки 1 луковицу очистить, порезать кубиком и обжарить на подсолнечном масле (2 ст. л.) до полуготовности.
Как чистить лук
Шаг 3
Добавить 400 г фарша, приправить солью (0,75 ч. л.) и перцем (0,3 ч. л.) и готовить, помешивая, 20 минут. Охладить. В охлаждённую начинку добавить 2 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу, и перемешать.
Шаг 4
Перейдём к приготовлению кабачковых коржей. Для этого кабачки (600 г) следует очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке. Добавить 1 ч. л. соли, перемешать и оставить на 10 минут.
Шаг 5
Отжать сок из кабачков. Добавить 3 яйца, муку (4 ст. л.), соль (1 ч. л.), перец (0,3 ч. л.) и хорошо перемешать. Всю начинку условно поделить на 3 части.
Шаг 6
На разогретой сковороде, с подсолнечным маслом (3 ст. л.), выпечь 3 коржа. Тесто не будет растекаться и его надо будет выравнивать ложкой. Поджарить кабачковый корж с одной стороны до золотистого цвета, накрыв сковороду крышкой. А затем аккуратно, с помощью двух лопаток, перевернуть на вторую сторону и обжарить с другой стороны.
Шаг 7
Каждый корж охладить, а затем смазать тонким слоем майонеза (всего майонеза 6 ст. л.).
Шаг 8
На майонез выкладывать начинку из фарша. Разделите начинку также условно на 3 части, чтобы равномерно распределить её на 3 коржа.
Шаг 9
Сложить коржи один на другой. Отправить в холодильник на 1 час. Перед подачей вы можете украсить торт по своему желанию.
