Картофельные шаньги с мясной начинкой

(Шаньги – это круглые открытые пирожки с начинкой, русская кухня.)

Состав рецепта:

картофель – 1 кг.

мука – 200-250 гр.

яйца – 2 шт.

фарш (любой: свинина, говядина, телятина) – 500 гр.

репчатый лук – 2 шт.

сметана – по 1 ч.л. в каждую шаньгу

соль, перец – по вкусу

Приготовление рецепта:

Картофель вымыть, очистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Пока варится картофель мы мелко нарезаем лук и вместе с фаршем жарим его на сковороде с растительным маслом, в конце солим и перчим по вкусу. Примерно время приготовления фарша – 30 минут.

Далее с картофеля слить воду, размять и добавить сливочное масло, яйца, посолить, хорошо перемешать, добавить муку и замесить тесто. Чтобы тесто не липло к рукам, их необходимо смазать растительным маслом.

Отщипываем кусочек теста, скатываем его в шарик, кладем на смазанный растительным маслом противень, немного приплюснув, делаем углубление для начинки, оставляя при этом бортики. Кладем в углубление по 1 столовой ложке готового мясного фарша и сверху на фарш кладем по 1 чайной ложке сметаны. Отправляем противень в разогретую до 180 градусов духовку до зарумянивания (примерно на 20 минут):