Доброго времени суток дорогой читатель, сегодня мы с тобой займёмся приготовлением такого лёгкого и низкокалорийного вегетарианского блюда как тушёная капуста с баклажанами. Наше блюдо относится к Европейской кухне и является по своей сути вторым блюдом на столе.
Само приготовление у нас займёт 30-40 минут, на подготовку мы ещё потратим 5-10 в зависимости от Вашей расторопности и уровня подготовки к боям в кухонных условиях!
Данным блюдом мы можем побаловать себя и родных во время обеда или же ужина.
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 150 г.
- Вода – 150 мл.
- Капуста белокочанная – 400 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло подсолнечное (желательно рафинированное) – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 35 г.
- Морковь – 1шт.
- Перец чёрный молотый – 0,3 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Приготовление блюда по рецепту тушёная капуста с баклажанами:
При приготовлении нашего блюда нужно очень внимательно отнестись к его ингредиентам. Наш портал и я лично посоветовал бы Вам обратить внимание на следующие моменты:
- при выборе капусты, обратите внимание, чтобы кочан не был чрезмерно твердым и грубым. Идеально подойдёт молодая капустка с тонкими листьями, чтобы наша тушёная капуста с баклажанами просто таяла во рту. Но даже если не получается найти такой кочан, можно взять любой кочан небольшого размера.
- нам нужно избавиться от горечи баклажана, для этого его можно немного вымочить в подсоленной воде
- чтобы уменьшить калорийность нашего рецепта, нужно взять сковородку с покрытием, препятствующим подгорания и добавить поменьше масла.
1.На первом этапе нашинкуем капусту, как можно тоньше и высыпаем в кастрюлю с водой. Дорогой наш читатель, воду при вскипании не забудь посолить.
2. Затем нам необходимо добавить сливочное масло. Доводим капусту до кипения и помешиваем 15 минут, при этом необходимо смотреть за мягкостью капусты. За это время вода должна вся испариться.
3.Нашим третьим шагом к успеху будет очистка, нарезка лука небольшими частями. Можно в виде кубиков или другой понравившейся Вам формы. Нам нужно будет его обжарить на сковородочке с подсолнечным маслом, до появления небольшого золотистого оттенка, это займет пару минут.
4.Затем добавим морковку, которую предварительно очистим, натрём на большой тёрке. И начинаем обжаривать помешивая в течении 3-5 минут.
5.Берём баклажан, чистим его и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем его на сковородку и продолжаем помешивать от 3 до 4 минут.
6.Теперь обратим наше внимание на капусту, она уже должна была пропариться. Добавляем капусту к остальным овощам на сковородку. Постоянно перемешиваем, приправляем перчиком, проверяем на соль и готовим ещё в течении 15, смотря по консистенции 20 минут на небольшом огне, накрыв предварительно крышкой. Если будет пригорать, можно слегка добавить кипятка.
Тушёная капуста с баклажанами готова для подачи на стол.
Приятного Вам аппетита!
